რთული დამატკბობლები არის დანამატები, რომლებიც შედგება სხვადასხვა დამატკბობლების ნარევისგან. მათ შეუძლიათ ბუნებრივი სიტკბოს მიბაძვა, რაც საკვებსა და სასმელებს უფრო გემრიელს ხდის. რთული დამატკბობლები, როგორც წესი, აერთიანებს ორ ან მეტ დამატკბობელს უკეთესი გემოს მისაღწევად.
1. ასპარტამი
ასპარტამი არის სინთეზური დამატკბობელი, დაახლოებით 200-ჯერ უფრო ტკბილი ვიდრე საქაროზა. მას ფართოდ იყენებენ საკვებსა და სასმელებში, მაგრამ ზოგიერთი ადამიანი ალერგიულია მასზე.
2. საქარინი
საქარინი არის სინთეზური დამატკბობელი, დაახლოებით 500-ჯერ უფრო ტკბილი ვიდრე საქაროზა. მას ასევე ფართოდ იყენებენ საკვებსა და სასმელებში, მაგრამ მისი პოტენციური კანცეროგენული ეფექტის გამო ზოგიერთ ქვეყანაში აკრძალულია.
3. მალტოდექსტრინი
მალტოდექსტრინი არის ბუნებრივი დამატკბობელი, 2-3-ჯერ უფრო ტკბილი ვიდრე საქაროზა. მალტოდექსტრინი არ შეიწოვება ორგანიზმის მიერ და არ მოქმედებს სისხლში შაქარზე, ამიტომ ითვლება შედარებით უსაფრთხო დამატკბობლად.
4. სტევია
სტევიოლი არის ბუნებრივი დამატკბობელი, დაახლოებით 300-400-ჯერ უფრო ტკბილი ვიდრე საქაროზა. სტევია არ შეიწოვება ორგანიზმის მიერ და არ მოქმედებს სისხლში შაქარზე, ამიტომ ითვლება შედარებით უსაფრთხო დამატკბობლად.
5. გლუკონატი
გლუკონატი არის სინთეზური დამატკბობელი, დაახლოებით 200-ჯერ უფრო ტკბილი ვიდრე საქაროზა. გლუკონატი ფართოდ გამოიყენება საკვებსა და სასმელებში.
რთული დამატკბობლების გამოყენება
რთული დამატკბობლები ფართოდ გამოიყენება საკვებსა და სასმელებში, მათ შორის ჩაის სასმელებში, გაზიან სასმელებში, ხილის წვენებსა და დესერტებში. მათ შეუძლიათ გააუმჯობესონ საკვებისა და სასმელების გემო, რაც მათ უფრო სასიამოვნო გახდის.